Lebensmittel mit einem hohen Frischegrad wie rohe Fleisch- und Fischprodukte sind anfällig für mikrobielle Verderbprozesse. Doch gerade abgepackten Produkten sieht man ihren tatsächlichen Frischegrad nicht an. In einer Lebensmittelverpackung integrierte Sensoren können den aktuellen Frischegrad des Inhalts anzeigen. So kann die Lebensmittelsicherheit erhöht und gleichzeitig Lebensmittelverschwendung entgegengewirkt werden. Diese Möglichkeit zum realen Frischemonitoring würde so zu einem nachhaltigen Umgang mit Ressourcen wesentlich beitragen.